Made with Love in the Black Forest

ORIGIN and HISTORY

Schwarzwälder Prinzessin wird zur Königin der Metropolen

Die Leidenschaft gute Brände zu kreieren reicht bis in das Jahr 1855 zurück. Die nachfolgenden Generationen führten diese Leidenschaft und Tradition bis zum heutigen Tag fort. Vom Schwarzwald inspiriert, im Schwarzwald geboren und im Schwarzwald zur Vollendung gebracht - das ist neeka.

Und dennoch: Das dichte Unterholz, die dunklen Wälder, die tiefen Täler und schweren Schatten sind nicht ihre Welt. Denn neeka ist wie der feine Nebel, der über den Baumwipfeln schwebt: Ätherisch, nahezu schwerelos und stets von einem Hauch Mystik umgeben steht sie über den Dingen.

Der schöne schwarze Flacon ist der perfekte Ausdruck ihrer schlichten Geradlinigkeit und natürlichen Eleganz - und bildet doch einen aufregenden Kontrast zu neekas Anmut. In der Mitte strahlt ihr goldenes Herz, das goldene Sechseck. Ein Logo, das ganz bewusst gewählt, die erlesenen Zutaten dieses PREMIUM DRY GIN repräsentiert: Fünf ausgesuchte, perfekt kombinierte Botanicals - Mandarine, Wacholder, Zitronengras, Kardamom und Kamille - und als finale Zutat die Leidenschaft, die in jede Flasche mit einfließt.

Jedes dieser fünf Botanicals verleiht neeka einen Teil ihres einzigartigen Charakters und einen Teil ihres Namens:

NEUGIERIG, ECHT, ENTSCHLOSSEN, KRAFTVOLL, ANDERS

Fünf Botanicals - ein Versprechen für alle Sinne - ein Gin: neeka.

WISSENSWERTES

Wir LIEBEN Gin Tonic

Gin Lexikon

Was ist Gin?

Gin ist ein aromatisierter klarer Getreideschnaps mit mindestens 37,5 Volumenprozent Alkohol. Seine Grundsubstanzen sind Gerste, Mais oder Melasse, die zum hochprozentigen Neutralalkohol verarbeitet wurden. Die besondere Geschmacksnote geben Kräuter, traditionell vor allem der charakteristische Wacholder. Die modernen Gins setzen allerdings weitere Akzente.

Gin ist jedoch nicht gleich Gin. Qualitativ zu unterscheiden ist der Compound Gin vom Distilled Gin. Beim Compound Gin werden die Botanicals (Zutaten) in Alkohol eingelegt, später gefiltert und direkt abgefüllt. Dieses Herstellungsverfahren ist vergleichsweise preiswert. Der Distilled Gin wird dagegen nach der Mazeration – dem Kaltauszug des Wacholders und ggf. weiterer Botanicals – destilliert. So entsteht ein veredelter, hochwertigerer Gin. Es kann sogar bis zu drei Destillationsvorgänge geben, bis der Gin abgefüllt wird und in so schönen Flaschen wie von neeka ein wahrer Schatz jeder Bar ist.

Welche Gin-Sorten gibt es?

Die klassischen Gin-Sorten

Dry Gin, London Dry Gin, Old Tom Gin und Plymouth Gin sind die 4 klassischen Gin-Sorten. Sie unterscheiden sich durch die Herstellungsverfahren und den jeweils charakteristischen Geschmack.

Der Gin hat seinen Ursprung übrigens nicht in Großbritannien, sondern in Holland und Belgien. Der dort hergestellte Gin, Jenever oder Genever bezeichnet, gilt als die ursprüngliche Form des Wacholder-Getreidebranntweins. Zu unterscheiden ist zudem der New Western / New American Gin, der sich in den vergangenen Jahren entwickelt hat. Und der Sloe Gin, ein auf Ginbasis hergestellter Likör.

+ DRY GIN
Charakteristisch für den Dry Gin ist sein meist ausgeprägtes Wacholderaroma sowie bittere Elemente und Zitrusnoten. Der Dry Gin enthält keine Süßstoffe. Bei der Herstellung werden dem Neutralalkohol pflanzliche Bestandteile, die dem Gin sein Aroma verleihen, in einzelnen Schritten hinzugefügt. Auch aromatisierende Stoffe, künstliche Zusätze sowie Farbstoffe dürfen ergänzt werden. Zu welchem Zeitpunkt die Zutaten beigefügt werden sollen, ist nicht bestimmt.

+ NEW WESTERN DRY GIN
Bei diesem Gin tritt die Wacholdernote entweder gleichbedeutend neben anderen Aromanoten auf oder wird von diesen sogar in den Hintergrund gerückt. Die Geschmackskompositionen gelten als vielfältig, ausgewogen und harmonisch und werden deshalb gerne in Cocktails und pur als „Shot“ genossen. Hergestellt wird der New Western Dry Gin ähnlich wie der London Dry Gin.

+ LONDON DRY GIN
London Dry Gin ist nicht etwa ein in London hergestellter Dry Gin. Nein. Die Besonderheit liegt im Herstellungsverfahren: Die aromatisierenden Zutaten müssen pflanzlich sein und alle gleichzeitig dem Neutralalkohol zugefügt werden. Erst dann folgt eine weitere Destillation. Anders als beim Dry Gin ist die nachträgliche Zugabe oder das Hinzufügen von künstlichen Aromen oder Farbstoffen beim London Dry Gin ausdrücklich untersagt. Zucker darf hinzugefügt werden, aber nur in geringen Mengen von bis zu 0,5 g pro Liter. Der London Dry Gin zeichnet sich neben dem starken Wacholdergeschmack durch diverse feinwürzige Aromen aus.

+ PLYMOUTH GIN
Plymouth Gin ist eine gesetzlich geschützte Herkunftsangabe für Gins, die in der englischen Stadt Plymouth 3-fach destilliert wurden. Beim Plymouth Gin ist der Wacholderanteil weniger ausgeprägt als beim London Dry Gin, es sind keine bitteren Pflanzenextrakte enthalten. Dem Plymouth Gin wird stattdessen eine erdige und zugleich weiche und eher fruchtig-süße Note zugesprochen. Plymouth Gin aus der britischen Hafenstadt lieferte der Royal Navy lange Zeit zum Start neuer Schiffe eine Holzkiste mit Gin - deshalb gilt Plymouth Gin als das inoffizielle Leibgetränk der Britischen Royal Navy.

+ GENEVER
Als Ur-Vater des britischen Gins gilt Genever – auch als Jenever bezeichnet. Jenever ist niederländisch und heißt übersetzt Wacholder. Genever wird hauptsächlich in Holland hergestellt, aber es gibt es auch Destillen in Belgien und Deutschland.

Erhältlich ist alter und junger Genver, wobei das nichts über das Alter des Gins, sondern des Destillationsverfahrens und den Malzanteil aussagt. Oude (alter) Genever ist traditionell hergestellt und hat eine ausgeprägte Malznote. Jonge (junger) Genever wird seit etwa 1900 hergestellt mit einer feineren Brenntechnik und mit mehr Getreide statt Malz, sodass der klare Kornbranntwein ein weniger dominantes Aroma aufweist.

+ OLD TOM GIN
Der Old Tom Gin ist neben dem Genever die ursprüngliche Form des Gins und war im 18. und 19. Jahrhundert sehr beliebt. Aber auch jetzt ist er wieder gefragt, weil er sich gut zum Mixen von Cocktails eignet. Beim Old Tom Gin ist bei der Herstellung die Zugabe von Zucker gewünscht - anders als beim London Dry Gin.

Und weshalb der Name Old Tom? Als in England im 18. Jahrhundert allerorts kostengünstig Gin gebrannt wurde, erlies die britische Regierung den "Gin Act", der die Gin-Herstellung und den Gin-Verkauf ohne offizielle Lizenz untersagte. Um das Verbot zu umgehen, wurde an vielen Pubs außen Statuen eines Katers ("tomcat") angebracht. Wenn draußen jemand einen Penny in das Maul des Katers legte, goss der Wirt eine Portion Gin in die Leitung, die an den Füßen des Katers endete und auf der Straße den heimlichen Genuss des Gins ermöglichte.

+ SLOE GIN
Der Alkoholgehalt von nur 15 – 30% Vol. sowie der süße und fruchtige Geschmack weisen den Sloe Gin eher als Likör denn als Gin aus. Hergestellt wird der Sloe Gin aus Schlehen, Zucker und Gin. Auch wenn der Sloe Gin nicht den Kriterien eines "richtigen" Gins entspricht, darf er nach EU-Verordnung als Gin aufgeführt werden. Er ist hervorragend für aromatische Drinks und Cocktails.

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